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Laskiainen
300 ml lauwarme Milch
50 g Hefe
1 Teel. Salz
135 g Zucker
2 Teel. Kardamom
ca. 500 g Mehl
150 g Margarine

Füllung:
Marzipan, Schlagsahne

Die Hefe wird in Milch aufgelöst, die Gewürze dazugegeben und der Teig kräftig durchgeknetet (Eier werden nicht verwendet, damit das Gebäck möglichst mürbe wird.)
Aus dem Teig werden etwa 15 Bällchen geformt, die man auf dem Backblech abgedeckt im Warmen gehen lässt. Mit Eigelb bestreichen und bei 250 °C backen.
Von den abgekühlten Bällchen einen Deckel abschneiden und mit Marzipan und Schlagsahne oder mit Marmelade und Schlagsahne füllen.
Alternativ kann man das Innere der Bällchen ausschaben, mit Zucker, Vanillezucker, gemahlenen Mandeln und Sahne vermengen und als Füllung verwenden. Zum Schluss mit in Eiweiss aufgelöstem Puderzucker dekorieren.

(Quelle: Traditionelle finnische Hausgerichte, Arbeitskreis der finnischen Seemannskirche in Hamburg/Finnische Botschaft)
Kommentare
#1 | Gunn , 24. February 2009 00:50:33 704
Das waren noch Zeiten, als ich noch in Finnland wohnte, und mit dem "Potkukelkka" -wie auf dem Bild- oder mit einem "Pulkka" oder "Kelkka" oder nur einem Stück Pappe an den Hängen in Kaivopuisto in Helsinki fahren konnte. Meine Nichte hat mir 2008 Digi-Fotos von dem Laskiais-Vernügen gemailt.Wink Und die laskijaispullat -wirklich lecker.Wink
#2 | Gunn , 24. February 2009 00:56:46 704
Unter

www.finnland.de
Suchbegriff "laskiainen" kann man weitere Artikel lesen.

Artikel und Kolumnen, 27.02.2003
Laskiainen - das Rodelfest zur Fastnacht

Nachrichten, 27.02.2006 | Generalkonsulat von Finnland, Hamburg
Volle Fahrt im Schnee mit einem potkukelkka!
#3 | Marjaana , 24. February 2009 08:25:13 6
ja, das waren Zeiten!
Heutzutage kann man nicht unbedingt zu laskiainen Schlitten fahren, weil das Wetter sich doch sehr gewandelt hat ...
#4 | Pystykorva , 24. February 2009 09:18:54 900
Schlittenfahren und ERbsensuppe essen CoolShock
Neee, da doch lieber Kölle Alaaf PfftPfft
#5 | Gunn , 24. February 2009 09:35:21 704
Und die Erbsensuppe mit finnischen bzw. schwedischem gelben Punsch gewürzt.Shock Der Punsch ist eine gelbliche, sehr süsse, klebrige Flüssigkeit, die der aufgewärmten Suppe (im Rahmen) beigemischt, und noch zusätzlich aus finischen Punschgläsern getrunken wird.Wink Und zu jedem Gläschen wird ein kurzes oder langes Schnapslied gesungen. Es wärmt schön und muntert die Stimmung auf. Helan gååår... Kippis-Skål!SmileWink
#6 | Leolou , 24. February 2009 12:28:21 1507
Als Berliner kann ich mit Alaaf und Helau ja nun so gar nix anfangen ... Dann lieber Schlittenfahren und Erbsensuppe essen und ein fröhiches Kippis dazu! Smile Hört sich gut an! Und beim Lesen des Rezepts für die Laskiainen lief mir ja schon mal das Wasser im Mund zusammen Wink ...ich weiß schon, was ich am Wochenende backe!
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Jana Revontulet
22 July 2017 08:59
Allen ein schönes Wochenende! bin am Korvapuustit backen. Und ihr?

Otfried
19 July 2017 13:35
Danke Dir, Lea! Smile

Lea
16 July 2017 09:40
Otfried, alles gute zum Geburtstag!

Bene
16 July 2017 06:32
Danke Lea und Jana Smile

Jana Revontulet
11 July 2017 05:52
Paljon onnea Manuela Wink

Lea
08 July 2017 17:00
Herzlichen Glückwunsch Bene!!!!

Jana Revontulet
08 July 2017 10:38
Alles Gute zum Geburtstag Bene. Lass dich feiern Wink

Jana Revontulet
06 July 2017 06:31
Paljon onnea Kristin Wink

Gunn
04 July 2017 22:09
Nachträglich: Alles Gute zum Geburtstag Richard Smile

Tim Jonathan
03 July 2017 21:02
Hei Riku, auch vo mir alles Gute!

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